Podsumowanie

  • Lektyny „przyczepiają się” do komórek. Konsekwencją jest zaburzenie ich pracy.
  • Lektyny trują insekty i zwierzęta. Ich działanie nie omija ludzi.
  • Zaburzają pracę organów wewnętrznych i wywołują stany zapalne.
  • Białka te z trudnością się trawią i nie niszczy ich zwykle gotowanie.

Co myślisz? Zostaw komentarz poniżej!

Zadecyduj o swoim zdrowiu!

Biorąc coś do zjedzenia, bierzesz odpowiedzialność za swoje zdrowie. To, czy zjesz gruszkę, czy pizzę, decyduje nierzadko o zdrowiu lub chorobie.

To samo można powiedzieć o stylu życia. Twój sen, jego długość, moment zaśnięcia, Twoja reakcja na emocje, wszystko to ma wpływ na organizm i zdrowie.

Z mojego newslettera dowiesz się jak utrzymać sprawność, świeży umysł, silny organizm i zadbać w ten sposób o przyszłość. Co więcej, razem opracujemy sposoby na to, by przełożyć tę wiedzę na praktykę.

Wszystko to umożliwi Ci trening zdrowia dostępny po kliknięciu w przycisk poniżej.


Literatura

Wiele artykułów w internecie opiera się na tzw. abstraktach, czyli skrótowych streszczeniach danego artykułu. Czytając same abstrakty, autor może pochwalić się sporą bibliografią. Ja jednak stawiam na jakość, nie na ilość. Oznacza to, że czytam całe artykuły, a nie same abstrakty.

Opisując dany temat opierałem się na gruntownej lekturze poniższych źródeł.

Podstawowe informacje:

Liener, I., 1969. Toxic Constituents of Plant Foodstuffs., Elsevier Science.

Van Damme, E.J.M. et al., 1998. Plant lectins: A composite of several distinct families of structurally and evolutionary related proteins with diverse biological roles. Critical Reviews in Plant Sciences, 17(6), pp.575–692.

Dokładniejszy opis lektyn:

Moreira, R.A. et al., 1991. Plant lectins, chemical and biological aspects. Memorias do Instituto Oswaldo Cruz, 86 Suppl 2, pp.211–218.

Lektyny w  świecie bakterii

Sharon, N., 1987. Bacterial lectins, cell-cell recognition and infectious disease. FEBS Letters, 217(2), pp.145–157.

Brdziej wszechstronny i nowszy opis:

Vasconcelos, I.M. & Oliveira, J.T.A., 2004. Antinutritional properties of plant lectins. Toxicon, 44(4), pp.385–403.

Lektyny z trudem ulegają inaktywacji pod wpływem gotowania:

W. Ofosu, I. et al., 2017. Neglected and Underutilized Legumes (NULs) Hazards and Probabilistic Risks Associated with Some Selected Dietary Lectins. Journal of Food Security.

Skomentuj

Proszę zalogować się jedną z tych metod aby dodawać swoje komentarze:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s

%d blogerów lubi to: