Dieta| Człowiek jest mięsożerny

To oczywiście błędne stwierdzenie. Człowiek jest wszystkożerny, czyli może jeść mięso, jak i rośliny. Czy jednak mięso powinno być podstawą pożywienia? Faktycznie, patrząc na sprawę w świetle ewolucji, nie byłoby nas (Homo sapiens) bez możliwości jedzenia mięsa. Prawda jest jednak taka, że to rośliny zawsze powinny stanowić podstawę. I to nie byle jaki owoce i warzywa. Najwięcej wartości przedstawiają liściaste i zielone warzywa. Mimo to, właśnie mięso zawiera te niezbędne wartości, które stanowią o naszej „człowiekowatości”.

Bariera jelitowa

Różne nabłonki złożone są z komórek połączonych jak gdyby „szwami”. Te szwy to tzw. ścisłe połączenia (ang. tight junctions). Dzięki nim tworzą się tzw. bariery nabłonskowe, złożone z mocno przylegających do siebie komórek, oddzielające to co wewnątrz organizmu od świata zewnętrznego. To po prostu forma ochrony środowiska wewnętrznego przed negatywnym wpływem otoczenia.

Takie bariery są w jelicie, płucach, na skórze. Mózg otacza podobna, tyle że w tym przypadku mózg tworzy jakby „państwo w państwie” i tak na prawdę oddziela się od reszty organizmu. Najważniejsze jest jednak poznanie bariery jelitowej, bo to od niej zależy czy i co przejdzie dalej, do organizmu, ze zjedzonego pokarmu. Budowa innych barier nieznacznie się różni, lecz podstawowe elementy są takie same.

CZYTAJ DALEJ NA KOLEJNEJ STRONIE PONIŻEJ \/ \/ \/ \/

Dieta | Ile białka powinno się jeść?

Zastanawiałeś się kiedyś ile białka w diecie potrzebujesz? Nie za dużo – tyle przecież słychać o negatywnych skutkach nadmiaru. Warto pamiętać, że możliwości trawienia białka są ograniczone. Również wchłanianie powstałych przy trawieniu aminokwasów ma swoje granice. Ale pewna ilość białka jest konieczna. O tym właśnie napiszę.